摘要：本书介绍了100道家常菜的简单做法，包括各种口味和菜式。每道菜品均提供详细的步骤和食材清单，让读者轻松掌握烹饪技巧。这些菜品不仅美味可口，而且简单易学，适合家庭日常烹饪。本书旨在让读者享受烹饪的过程，同时品尝到美味佳肴。无论是初学者还是厨艺高手，都能从中获得灵感和收获。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 红烧豆腐皮卷肉
4. 蒜蓉蒸虾
5. 红烧茄子

酸辣土豆丝

做法：土豆去皮洗净切成细丝，用冷水浸泡去淀粉，热锅热油放入葱姜蒜爆香，倒入土豆丝翻炒，加入醋、盐、糖等调料，炒至土豆丝熟透即可。

西红柿炒鸡蛋

做法：将鸡蛋打散备用，西红柿切块，热锅热油倒入鸡蛋液炒至凝固，捞出备用，另起锅热油放入西红柿翻炒，加入盐、糖等调料，倒入炒好的鸡蛋一起翻炒即可。

红烧豆腐皮卷肉

做法：豆腐皮展开，卷入猪肉馅，卷紧后切段备用，热锅热油放入豆腐皮卷肉煎至两面金黄，加入酱油、糖等调料和水烧开，小火炖煮至汤汁浓稠即可。

蒜蓉蒸虾

做法：虾去壳去虾线洗净备用，蒜蓉炒香备用，将虾放在盘中，撒上蒜蓉和少许盐，蒸10分钟左右即可。

红烧茄子

做法：茄子切块备用，热锅热油放入茄子煎至两面金黄，加入酱油、糖等调料和水烧开，小火炖煮至汤汁浓稠即可。